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8月7日，在东京奥运赛场上，中国体育健儿共收获两枚金牌、五枚银牌和一枚铜牌。
在东京奥运会皮划艇静水女子米双人划艇决赛中，中国组合徐诗晓/孙梦雅以1分55秒，创造奥运最好成绩，夺得金牌。
在跳水男子10米台决赛中，中国选手曹缘以.35分夺得金牌，队友杨健以.40分位获得银牌，中国队再次包揽金银，本次东京奥运中国跳水7金5银收官。
在摔跤女子自由式50公斤级决赛中，中国选手孙亚楠夺得银牌。日本选手须崎优衣获得金牌。
花样游泳集体自由自选比赛中，中国队得到97.分，最终以总成绩.分夺得集体项目银牌。俄罗斯奥运队夺得金牌，乌克兰队获得铜牌。
女子空手道61公斤以上级比赛中，中国选手龚莉为中国代表团收获一枚铜牌。
拳击女子沉量级(64-69公斤）决赛中，中国选手谷红憾负土耳其选手苏梅内利，获得银牌。
在皮划艇静水男子米单人划艇决赛中，中国选手刘浩以4分05秒的成绩，夺得银牌。另一名中国选手郑鹏飞以4分14秒的成绩，获得第8名。
此外，在东京奥运会皮划艇静水女子米四人皮艇决赛中，中国组合李冬崟/周玉/马青/王楠以1分38秒的成绩，获得第六名。
东京奥运会女子马拉松决赛，中国选手张德顺以2小时37分45秒的成绩完赛，获得第47名，李芷萱以2小时45分23秒的成绩获得第62名，白丽获得第67名，成绩为2小时49分21秒。